Ceviche Polinésio com Leite de Coco

Uma deliciosa receita que rende 2 porções.

Ingredientes

• 600 g de peixe branco
• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes
• 1 cebola roxa
• 1 pepino japonês pequeno
• 6 tomates-cereja (sem sementes)
• 1 cenoura
• 4 talos de cebolinha verde
• 1 colher (chá) de sal
• 3 pedras de gelo
• 1 xícara de leite de coco ingá
• ⅔ xícara de caldo de limão
• Gergelim a gosto

Modo de Preparo

1. Mantenha o peixe na geladeira enquanto prepara os demais ingredientes.
2. Corte a pimenta ao meio, retirando as sementes. Pique em tirinhas bem finas. Reserve.
3. Corte a cebola ao meio e depois em meias-luas finas. Reserve.
4. Corte o pepino em rodelinhas. Reserve.
5. Corte os tomatinhos ao meio, retirando as sementes com cuidado. Corte em tirinhas. Reserve.
6. Corte a cenoura em tirinhas finas. Reserve.
7. Corte as cebolinhas verdes finamente. Reserve.
8. Retire o peixe da geladeira e corte em cubos médios. Coloque os cubos em um bowl e tempere com o sal e a pimenta dedo-de-moça. Misture delicadamente. Acrescente as pedras de gelo e misture novamente.
9. Em um outro bowl, junte o leite de coco Ingá , o caldo de limão, a cebola, a cenoura, o pepino e o tomate. Coloque o peixe sobre o caldo e misture com cuidado. Leve à geladeira por uma hora.
10. Coloque o peixe em taças individuais. Decore com gergelim e a cebolinha verde picada, e sirva em seguida