Bolo de cenoura fit

Uma deliciosa receita que rende 6 porções.

Ingredientes do bolo

• 3 cenouras
• 3 ovos
• 1 xícara de óleo de coco ingá
• 1 xícara de açúcar fit
• 2 xícaras de farinha de trigo com uma tampa de fermento para bolo peneiradas

Ingredientes da cobertura

• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 4 colheres (sopa) de creme de leite light
• 2 colheres de leite desnatado
• 3 colheres (sopa) de cacau em pó
• 1 colher (sopa) de açúcar fit

Modo de preparo: 40min

1. No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo de coco ingá até que obtenha uma mistura homogênea.
2. Em outro recipiente, misture a farinha de trigo, o fermento, o açúcar e acrescente a mistura do liquidificador. Coloque em uma forma untada com óleo de coco e enfarinhada.
3. Leve assar em forno médio por 40 minutos.
4. Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura misturando todos os ingredientes e levando ao fogo até incorporar.
5. Fica consistência de creme.
6. Despeje em cima do bolo e depois é só se deliciar.